原料：猪精肉、料酒、八角、姜片、葱段、食盐、生抽、蚝油、香油、白糖。
第1步、猪精肉切片。
第2步、锅中烧水，下入猪精肉，姜片，八角和料酒焯烫。
第3步、用凉水冲洗干净。
第4步、电饭锅内放香叶，八角。
第5步、加入清水、食盐和葱姜段，盖上盖按下肉类键煮制40分钟。
第6步、将煮好的肉捞出。
第7步、肉汤留用（在早餐下面条的时候，作为高汤加入）。
第8步、宅在家中追剧的时候，用你勤劳的小手将肉块一条一条的撕开（不要怕麻烦唷）。
第9步、调酱汁：碗中倒入生抽、耗油、香油和白糖，搅拌均匀。
第10步、将撕碎的肉丝倒入面包桶内。
第11步、面包桶内倒入酱汁。
第12步、盖上盖启动肉松烘烤程序。
第13步、肉松美味出炉。
要熬出白而鲜美的家庭版羊肉汤，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：500克羊肉块、2个洋葱、3根胡萝卜、适量姜片、适量大葱、适量料酒、适量盐和胡椒粉。
2. 羊肉处理：将羊肉块放入开水中焯水，煮沸后捞出羊肉块，冲洗干净备用。这一步可以去除血水和杂质，使汤更清澈。
3. 汤底准备：将洋葱切成大块，胡萝卜切成段，姜片切成薄片。在锅中加入足够的水，放入洋葱、胡萝卜和姜片，再加入适量的料酒。大火煮沸后转小火慢炖30分钟，这样可以让汤底更浓郁。
4. 羊肉熬汤：将焯水后的羊肉块放入汤底中，再加入适量的盐和胡椒粉。继续小火慢炖1-2小时，直到羊肉变得酥烂。这样可以让羊肉的味道充分融入汤中，同时保持汤的清澈。
5. 出锅装盘：将熬好的羊肉汤捞出，撒上适量的葱花作为装饰即可。
注意事项：
- 在焯水和熬汤过程中，要不断撇去浮沫和油脂，以保持汤的清澈。
- 汤底可以根据个人口味添加一些其他调料，如八角、香叶等。
- 羊肉熬汤时间越长，羊肉越酥烂，但也要注意火候掌握，避免过度煮烂。
- 如果想要更浓郁的味道，可以在汤底中加入一些骨头或者鸡精。
希望以上步骤能帮到你，祝你成功熬制出白而鲜美的羊肉汤！
1· 牛肉切2毫米薄片
2· 食用盐1.5克，胡椒粉1克，生抽5克，料酒3克，朝一个方向搅拌2分钟至调料完全吸收
3· 调制蛋清糊：蛋清1个，3勺土豆淀粉，充分搅拌均匀后倒入肉片中（这样做是为了提前融合，肉片表面形成一层锁水的润滑膜）继续向一个方向抓拌
4· 待蛋清糊完全吸附后加入适量食用油，防止肉片下锅后粘连
5· 开始制作刀口辣椒
6· 热油滑锅，将油倒出，放入干辣椒和花椒，全程小火炒香炒脆，（千万别炒糊了）
7· 出锅切成碎末备用，刀口辣椒就准备好了
8· 锅中放底油，放两三个干辣椒和青花椒炒香，下青菜翻炒断生（怕辣的这步可以不放辣椒）中间加适量盐调味
9· 断生后的青菜放入容器中打底
10· 准备好汤底配料
11· 锅中放底油，姜蒜红椒爆香，下入豆瓣酱，炒出红油
12· 加入适量清水（根据盛菜的容器大小添加）
13· 大火烧开后转小火调味，食盐2克，（根据食材及汤汁多少调整）鸡精1.5克，白糖，蚝油，白胡椒粉少许，最后加入适量水淀粉将汤汁收浓。锅离火，将肉片依次放入锅中，重新放在火上，轻轻推动，开大火把肉片烫熟，（约几十秒，根据肉片薄厚调整）汤汁烧开
14· 肉片烫熟立刻捞出摆入盘中
15· 肉片摆好加入适量原汤，均匀地撒上刀口辣椒及葱花蒜茸
16· 锅中油烧至七成热，略冒烟时均匀浇在刀口辣椒和葱蒜末上激出香气，可以盛饭啦！