豆角被称为四季豆是因为它可以在四个季节都生长和丰收。它能够在春季种植，在夏季开花和结豆，在秋季继续长出新的豆荚，在冬季则退化或死亡。豆角是温带和热带地区的常见食用豆类，并且在不同国家和地区都有着不同的名字。
在中国，豆角也称为“长豆”，而在英国，它被称为“French beans”（法国豆），尽管它们本身并没有来源于法国，但在19世纪时，它们在英国是从法国引进的。
在日本，豆角被称为“エンドウ”（En-dou）或“インゲン”（In-gen），并常常用来制作烤饼和腌菜。
豆角不熟有毒原因
生豆角含有一种毒蛋白，叫凝集索，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。
以扁豆为例，扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都会对胃肠道产生强烈刺激。皂素又称皂甙，本身是一种毒蛋白；豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多。烹调豆角时，需加热使豆角熟透才能破坏其毒素，如果豆角没有熟透，人吃了就可能会中毒。
豆角之兔，也被称为“豆入釜中”，是一个常见的成语，来源于中国古代的一个故事。
故事中，有一个人在豆角成熟的季节，想要将豆角储存起来以备冬天之需。为了防止豆角在储存期间发芽，他想出了一个办法：将豆角放入釜（一种锅）中，然后加水浸泡。他认为这样就可以防止豆角发芽，并确保冬天有豆角可吃。
然而，他的计划适得其反。他把豆角放入釜中后，每天都要去看豆角是否发芽。每次去看时，他都会从釜中取出一颗豆角来检查。然而，每次取豆角出来后，他都会让釜中的水温度下降。水温度下降后，釜中的豆角就更容易发芽了。最终，他的所有豆角都发芽了，无法再食用。
这个故事的含义是：行动和目的相反，必然事与愿违。也就是说，如果你想要达到一个目标，但你的行动却与目标相反，那么你最终将无法实现目标。
在现代汉语中，“豆角之兔”常被用来形容那些行动和目的相反的情况，或者用来提醒人们要明确自己的目标，并采取正确的行动来实现目标。