牛排泡血水的时间一般要根据肉的厚度和大小来确定，如果是一块普通大小的牛排，泡血水的时间一般需要10-15分钟。这个时间足够让牛排里的血水完全被泡出来，从而使牛排更加美味。当然，如果肉比较厚或是比较大块的话，泡血水的时间可能需要适当延长一些，以确保肉质更加鲜嫩。此外，泡血水的水温一般需要比较凉，这样可以避免肉质过早变色和变硬。
1 有可能会有寄生虫。
2 牛排中可能携带有生食的寄生虫，例如瘤胃蠕虫等，如果没有煮熟或者煎熟，会导致寄生虫感染。
3 食用牛排前，应当将其全面的煮熟或者煎熟，确保肉质到达合适的温度，这样才能最大程度的避免寄生虫感染。
牛排炖莲藕
主料
带骨牛排
新鲜莲藕适量
辅料
食盐少许
胡椒粉适量
花雕酒适量
葱末适量
生姜几片
1. 起油锅，锅内油至7成热时，放入姜末爆香，随即放入牛排，大火翻炒；
2. 牛排外表有些金黄后，喷入适量花雕，同时放入几片姜片，翻炒数下；
3. 干焖5分钟后，将烧好的开水浇入锅内，没过牛排，盖上锅盖，大火将其烧开；
4. 大火烧开锅后，将火力转为小火，慢慢焖笃牛排大约45分钟；（中途不要开锅）
5. 45分钟后，可发现牛排汤已经变的相当浓，并成乳白色；
6. 将切好的藕段放入笃得差不多了的牛排浓汤中；
7. 将火力调成大火，煮开锅，接着再调成文火，慢慢笃；
8. 慢慢笃上30分钟后，开锅，按自己的口味放入少许食盐。（注意，做任何藕的菜时，最好不要太早放盐，这样可以防止藕变成黑色）。
9. 继续焖上5分钟，即可关火。汤多汤少，可以根据自己的口味来调。喜欢喝汤的可以多多留些鲜汤喝哈。
最后在盛盘的时候，可以撒上香葱做点缀，也可撒上白胡椒粉，提口感。