岢岚红芸豆：产于山西省忻州市岢岚县，因其较大的籽粒、鲜艳的色泽、良好的加工性和香气浓郁的口感而闻名。岢岚县被誉为“中华红芸豆之乡”，这里的红芸豆天然香纯，品质优良1。
成武芸豆：产自山东省菏泽市成武县，以其荚果带形、长椭圆形或肾形的种子以及高营养价值著称。成武县的白浮图镇通过发展早春大棚芸豆产业，成功打造了富镇富民的发展道路，并获得了无公害农产品的认证1。
威宁芸豆：来自贵州省毕节市威宁彝族回族苗族自治县，以其紫黑色的籽粒、明亮的颜色和高营养价值而知名。威宁芸豆含有多种对人体有益的成分，如皂苷类物质有助于降低脂肪吸收和促进脂肪代谢1。
依安芸豆：产自黑龙江省依安县，俗称饭豆，以其肾形的饱满种子、鲜亮的色泽和丰富的营养成分而著名。依安芸豆不仅富含膳食纤维，还因为其高品质在国内外市场受到青睐1。
剑川芸豆：出自云南省大理州剑川县，该地区的高海拔、寒冷气候和缺乏病虫害的特点使得芸豆生长得非常好。剑川芸豆因其独特的地域优势，也是中国主要的生产地之一
晒干的芸豆皮可以用来做菜或汤，以下是几种常见的做法：
1. 炒菜：将干芸豆皮用温水泡发后，可以和肉丝、青椒等一起炒制。先将肉丝煸炒至变色，再加入青椒和泡发好的芸豆皮翻炒均匀，最后加入适量的盐、酱油等调料即可。
2. 煮汤：可以将干芸豆皮和其他材料一起煮成汤，比如可以和猪骨、红枣、枸杞等一起炖煮，既营养又美味。
3. 凉拌：将泡发好的干芸豆皮切成丝，加入蒜泥、香菜、醋、酱油等调料拌匀，做成凉拌菜。
4. 蒸菜：将泡发好的干芸豆皮切成片，放入蒸锅中蒸熟，然后淋上蒜泥、酱油、香油等调料即可。
一、种植时间
一般情况下，芸豆的播种时间在每年的春季和秋季，春季在3月份左右，秋季在8-9月份。根据各地温度的不同会有一定的差异，一般温度高的地区可以适当提前，温度低的地区则可以适当推后。
二、种植方法
1、土壤轮作
芸豆怕连作，连作时间过久，根系会得根结线虫病害，使产量大幅下降。所以，需要2-3年轮作一次较好。
2、种子处理
种植芸豆要选择粒大饱满，无虫无病，色白且储存在1-2年的种子，然后晒个1-2天，以提高发芽率和发芽势。
3、播种育苗
芸豆要适时播种，可以直接进行播种，也可以选择育苗移栽。每穴3-4粒种子，一周即可出苗，如果天气温度较低可以选择覆膜。育苗移栽要按照一定的株行距定植，间苗或移栽以每穴2棵为佳。
4、适当密植
对于需要搭架的芸豆，可以适当密植，这个时候空气温度高，芸豆生长快，节间长，侧枝发芽也少，所以适当密植可以增加产量。如果是不需要搭架的芸豆，则可要适当稀植。