原料：洋姜、葱、香菜、盐、香油、醋。
第1步、洋姜洗净。
第2步、切丝。
第3步、放入盆中，倒少许醋，撒少许盐，淋入几滴香油，拌匀即可。
第4步、香菜和葱切碎。
第5步、装盘，撒少许葱和香菜即食。
第6步、清爽可口
能吃，洋姜可以生吃，其营养丰富，可为机体补充碳水化合物、维生素等营养素。
洋姜又称菊芋、鬼子姜，是一种常见的食物，其营养价值较高，每100g洋姜（腌）约含有36大卡热量，其中蛋白质约占2.6%，碳水化合物约占6.8%，且还含有丰富的维生素C、维生素E、烟酸以及钠、钾、铁、磷、钙等营养成分。
洋姜味道甜是因为其淀粉含量高，且含有一种名为菊糖的提取物。
洋姜中的菊糖是一种天然甜味剂，可以替代蔗糖应用于食品加工中。洋姜中还含有丰富的膳食纤维，对控糖有着良好效果，因此洋姜被誉为"胰岛果"。洋姜的食用方法较多，可以腌制成酱洋姜，也可以做成泡菜或洋姜粥等。