熏干的米粉肉发霉了应该先把米粉肉上面的霉菌刮干净，然后彻底的用开水烫一遍，再用温水多洗几遍，最后放在大太阳底下多晒几天
要做好粉蒸肉，腌制肉质是非常关键的步骤。首先，将选好的猪肉切成0.5-1厘米的薄片，然后放入碗中加入料酒、蚝油、盐、酱油、姜片、葱段、白胡椒粉和糖，搅拌均匀后腌制20-30分钟，让肉片充分吸收调料的味道。
腌制完成后，将肉片排放在碟子上，平铺整齐，上锅蒸制即可。这样腌制出的肉片口感鲜嫩，香气四溢，甜中带咸，让人回味无穷。
粉蒸肉可以用小麦粉，但不是最传统的方法。传统粉蒸肉是用大米制成的米粉，而小麦粉是一种面粉，两者在口感和风味上有所不同。 用小麦粉制作的粉蒸肉口感更硬，风味也与传统粉蒸肉有差异。 因此，如果您想制作传统风味的粉蒸肉，最好使用大米制成的米粉。 但如果您想尝试不同的口感和风味，也可以使用小麦粉制作粉蒸肉。