大荔炉齿面是陕西大荔著名的传统风味小吃，因其形似炉齿而得名，具有面条柔韧光润，臊子香辣味浓的特色。原料有面粉、猪五花肉、笋瓜、油炸豆腐等21种，经和面、制炉齿面、制卤、煮熟调味等工序。
在大荔县城中，有许多提供炉齿面的餐厅。百年老字号饭店是其中一家值得推荐的地方，这家店上过《舌尖上的中国》，店里只卖4种小吃，包括炉齿面、卤肉、月牙饼和豆腐丝。另外，舌尖上的大荔也是一家比较新开的店，主打大荔本地特色美食，除了炉齿面，还有带把肘子、水盆羊肉、蜜汁轱辘、酸辣肚丝等等。无论您选择老店还是新店，都能品尝到这种独一无二的面食，感受大荔人的热情和风情。如果您有机会到大荔去旅游，不妨去品尝一下这种美食。
大荔羊肉泡的做法分清汤（水盆），煮馍，碗碗肉，凉拌等几种。清汤是多数人的最爱。
将羊肉泡水，泡出血水，让汤汁会更加清香。将水烧开，将泡好、洗净的羊肉下锅，待开，略滚几下，将脏水倒掉，羊肉再次热水冲洗干净。重新起一锅冷水，下羊肉、葱和姜。大火烧开，撇去浮沫。改小火，盖锅炖1小时左右。清汤羊肉就煮好了。煮熟的羊肉切片或块，放到配好的原汁汤里大火烧开，放入粉丝，味精，葱末，香菜，往大老碗里面一倒。 一碗香气四溢的清汤羊肉泡就好了。
大荔猿人是人类祖先的争议还在持续，因为尚未找到足够的证据证明这一观点成立。目前认为大荔猿人是人类的近亲，可能与人类有共同的祖先。根据已有发掘和研究，大荔猿人是一种原始的灵长类动物，具有一定的智力和行为能力，但在智力和文化方面与人类祖先还存在较大的差距。因此，虽然大荔猿人在人类进化史上具有一定的重要性，但不能作为人类祖先的直接祖先。