1/15 新鲜艾叶摘好洗浄。
2/15 开水锅中中加入少量小苏打,放艾叶汆
煮1分钟。(没有小苏打可不加)
3/15 捞出过凉,捏净水分。
4/15 艾叶放入料理机中,加150ML热水打成
浆状,倒入盆中备用。
5/15 倒入糯米粉、大米粉、白糖和成面团。
6/15 在和面的过程中如果面比较干,可逐渐
加入少量热水;若是在打碎艾叶的过程
中加多了水,面和得太软,可再加入
量糯米粉。直到和成柔软程度像耳垂的
光滑面团。面团和好后盖好备用。
7/15 融化黄油后加入玫瑰酱中
8/15 炒熟的花生去皮,和和白糖一起放入料理
机打碎。
9/15 把打碎的花生放入玫瑰酱中拌匀,如果
稍稀可加入少量糯米粉增加稠度。
10/15 取一块面团,捏成窝头状。
11/15 加入适量玫瑰花生馅儿。
12/15 左手托面团,用右手虎口处逐渐收口
团成圆团。
13/15 同样的方法包入豆沙馅儿。
14/15 全部青团包好后入锅,青团下铺油纸或
玉米皮儿防粘。水开后大火蒸20分钟即可。
配料：
柿子椒 2个、腊肠 2根、葱 1小把、姜 少量、花生油 1汤勺、味极鲜 2勺、精盐 1茶匙
烹饪步骤：
1.腊肠切片备用
2.青椒洗净去籽切丝备用
3.葱切碎，姜切末备用
4.锅内热油，放入葱姜炒香
5.放入腊肠翻炒均匀
6.放入青椒丝翻炒均匀
7.调入味极鲜酱油翻炒至断生
8.调入适量食盐炒匀即可
1/5瘦肉切丝，用盐稍微腌制。辣椒斜刀切，姜蒜切成片或丝，与花椒粒同放一个碗里
2/5把肉丝放入热油锅中炸制
3/5小火慢炸，炸到肉内外都已经干时捞出
4/5下入备好的料炒制出香味时加入少许水，料酒，酱油，冰糖，盐，辣椒面之后放入炸好的肉丝
5/5水烧开后，关小火慢慢烧制入味，待汤汁自然收干时放入少许醋（几滴就可以了，一定要从锅边放入），再放入适量的花椒油，搅拌均匀即可出锅