线面是福建福州传统的地方面食。线面是咸的，采优质面粉加盐等辅助料精制而成，色泽洁白，线条细匀，质地柔润，落汤不糊，香爽可口。 因福州地方民间传说线面是九天玄女指点创制的，所以福州的线面工人拜九天玄女为“制面始祖”，家里供奉九天玄女神像。
线面的煮食方便简单，将线面投入沸水锅中，待线面上浮后捞起，盛放在碗内，即倒入炖好的羊肉或鸡肉、猪排骨等高汤，芬香味美。福州风俗，过生日时要吃线面煮成的寿面，一般用鸡汤，再加上两个鸭蛋，称为“太平面”，象征平安长寿；外出远行或迎送宾客，也要吃上一碗太平面，希望一路顺风和居家平安。
线面是一种福建地区的传统面食，制作过程较为繁琐，主要分为以下几个步骤：
1. 和面：选用优质面粉，加入适量的水、盐等辅助料，揉成面团。面团要揉至光滑且有弹性。
2. 醒面：将和好的面团盖上湿布，放置一段时间，让面团自然发酵。醒面的时间约为30分钟至1小时，具体取决于气候和面团大小。
3. 制作面条：将醒好的面团分割成小块，搓成圆形面条。在搓面条过程中，要保持面条的松散，以免粘在一起。
4. 晾晒：将搓好的面条悬挂在通风处，让其自然晾干。晾晒过程中，要注意避免阳光直射，以免面条变硬。晾晒时间约为1天至2天，具体取决于气候和面条厚度。
5. 切断：晾干后的面条用剪刀将其切成适当的长度，备用。
6. 烹饪：将切好的面条放入沸水中煮熟，捞出后沥干水分。可以根据个人口味，搭配不同的汤汁和食材，如肉汤、鸡汤、蔬菜等，制作成各种美味的线面菜肴。
以上就是线面的基本制作过程。由于地区和口味差异，具体的制作方法可能会有所不同。线面作为一种传统美食，承载着丰富的地域文化，值得一试。
不是
线面是福建福州传统的地方面食。采优质面粉加盐等辅助料精制而成，色泽洁白，线条细匀，质地柔润，落汤不糊，香爽可口。 因福州地方民间传说线面是九天玄女指点创制的，所以福州的线面工人拜九天玄女为“制面始祖”，家里供奉九天玄女神像。
线面的煮食方便简单，将线面投入沸水锅中，待线面上浮后捞起，盛放在碗内，即倒入炖好的羊肉或鸡肉、猪排骨等高汤，芬香味美。福州风俗，过生日时要吃线面煮成的寿面，一般用鸡汤，再加上两个鸭蛋，称为“太平面”，象征平安长寿；外出远行或迎送宾客，也要吃上一碗太平面，希望一路顺风和居家平安。