豆子在各种食材中都占有一席之地，不仅营养丰富，还具有独特的口感和味道。
这些豆子真会演，一个在锅里翻，一个在锅里炒，让我们看一出好戏！
豆子多营养，健康我掌握！
豆类在煮粥时需要一定的时间才能烂熟，但如果需要快速烂熟，可以尝试以下方法：
1. 先浸泡：将豆类浸泡在水中12小时以上，豆子会吸收水分膨胀变软，煮的时候会比较容易烂熟。
2. 加入小苏打：在豆类煮熟之前将小苏打（苏打粉）加入到水中，比例为每一两豆类加入1/4茶匙小苏打，烧开后再加入必要的调味料，可以加快豆类烂熟的速度。
3. 使用高压锅：高压锅可压缩压力，在较短时间内将豆类煮透烂熟。
4. 切碎豆类：将豆类切成小块，比如切成豆腐块那么大小，煮的时间会短一些，烂熟的速度也会更快些。
需要注意的是，如果需要使用小苏打加快豆类烂熟的速度，应该注意不要加过量或忘记搅拌，否则可能会影响口感，加糖时需要特别小心，以免小苏打与糖产生反应。豆类煮熟后应该充分煮软烂，否则豆子会影响口感和消化吸收。
湖南。
俗称:姜盐芝麻豆子茶。岳飞茶亦称“姜盐豆子茶”，“六合茶”汉族民音传统饮料，浒于湖南湘阴，汨罗地区，用姜，盐，黄豆，芝麻，茶叶，开水混合而成。相传为南宋岳飞所创，曾用于治疗军中患病将士，后传至民间相互效仿，流传至今，先将清水注入瓦罐，在柴火灶的火灰中烧开，黄豆和芝麻要在铁皮小铲上炒熟，手提老姜在馇的背面棱止境来回摩擦，制成姜渣与姜汁，泡茶时先将茶时在瓦罐里泡开，然后将盐姜汗与姜渣倒入瓦罐里均匀，倒入茶杯，再将炒熟的黄豆或芝麻放进茶杯里即成，喝时即咸又香，风味独特。