步骤：
1. 准备豆角：将豆角洗净，切成段。如果喜欢豆角口感更软烂，可以先用水焯一下。
2. 炒制豆角：热锅凉油，油热后放入葱丝和蒜末爆香。然后加入豆角段，大火翻炒至豆角断生，表面微微起皱。
3. 调味：加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀，让豆角充分吸收酱油的味道。根据口味加入适量的盐。
4. 加入饼丝：将饼丝均匀铺在豆角上，转小火，让饼丝慢慢吸收锅中的汤汁。注意不要翻动，以免饼丝碎掉。
5. 翻炒与调味：当饼丝变软并且吸收了汤汁后，用铲子轻轻翻炒，使饼丝和豆角混合均匀。此时可以根据口味加入少量的鸡精或味精提鲜。
6. 出锅：当饼丝炒至金黄色，豆角完全熟透时，即可出锅。
豆角炒藕丝是一道蔬菜炒菜的经典菜品。首先，将新鲜的豆角和藕洗净、切丝备用。
然后，将锅烧热加油，爆香葱姜蒜和干辣椒。
接着，倒入豆角丝和藕丝翻炒，加入盐、糖、料酒等调味料翻炒均匀。
最后，淋上少许清水，盖上锅盖，焖煮褪生并入味，出锅前淋上少许香油即可。这道菜品色香味俱佳，口感鲜嫩爽口，营养丰富，是一道健康美味的家常菜。
豆角炖15分钟可以熟，但要注意以下几点：
时间要长一点，15-20分钟即可。
炖到豆角颜色渐渐变深，有微微发黄，没有豆腥味即可。
判断方法是当时间差不多的时候，拿出一颗豆角，咬一小口，感觉好咬且没有豆子的豆腥味道，便是熟了。
过短的煮水时间会使豆角半生不熟，口感硬，有豆腥味，而且含还有许多不好的成分物质。