吃串串，是川渝的一大特色。把各种食材用一根根竹签把它串在上面，再放在火锅汤里面烫着吃。
藕片串串穿法：
把藕洗净切片，再用竹签从藕片的眼穿过去，一串大约穿个三到四片就可以了。
同样的穿法，其它烧烤食物也可以效仿，比如土豆片，豆干，年糕片等等，都是可以的。
莲藕不削皮可以吃，主要是因为莲藕的外皮含有丰富的纤维素和营养物质，削皮后会损失一部分这些营养成分。而莲藕的外皮质地较硬，削皮后，口感会变得更加柔软。
放入热水锅中焯水，去除腥味备用。
2、豆腐放入碗中，用勺子压碎成泥。
加入葱姜末、盐、食用油，搅拌均匀。
3、将焯水过的莲藕块放入食品机中，打成莲藕泥。
放入豆腐泥中，搅拌均匀成球形。
4、将花生米放入热锅中干炒至黄色，晾凉。
将莲藕丸子滚上花生粒，放入蒸锅中，蒸15分钟即可食用。
原因：以上是莲藕丸子的详细做法，可以根据这些步骤和方法，快速地制作出美味可口的莲藕丸子。
值得注意的是，在烹饪过程中尽量控制好时间和火候，以免影响口感和营养价值。