包菜盖浇饭做法_包菜的种类及区别

以下是包菜盖浇饭的做法：

准备食材：包菜、猪肉、胡萝卜、红辣椒、蒜末、葱末、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉、生粉、料酒。

将包菜切成小片，胡萝卜切成丝，红辣椒切成小块。

将猪肉切成薄片，加入生抽、料酒、生粉和少许盐腌制10分钟。

在锅中加油烧热，加入蒜末和葱末爆香，然后加入腌制好的猪肉翻炒至变色。

加入切好的胡萝卜丝和红辣椒块翻炒均匀。

加入切好的包菜翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、白糖和胡椒粉调味，继续翻炒至包菜变软。

将炒好的包菜盖在米饭上即可。

包菜盖浇饭做法简单，口感清爽，是一道适合家常的快餐。

包菜（Cabbage）是一种十分普遍的蔬菜，种类很多，常见的包菜种类及其区别如下：

1. 普通包心菜：优质的普通包心菜具有质地硬实、叶片紧密、味道清甜等特点。它是最常见的包菜，经常被用于制作卷心菜卷和腌制卷心菜。

2. 意大利卷心菜：意大利卷心菜又名罗马卷心菜或圣彼得堡卷心菜，形状跟普通包心菜类似，但叶子形状更扁，纵向排列，叶子颜色呈深绿色，纵向叶脉明显。它的口感更柔嫩，更容易融入各类食材的味道中。

3. 红卷心菜：红卷心菜颜色比普通包心菜更深，有鲜红到深紫色之间的变化。它含有更多的抗氧化物质，营养价值更高。

4. 芽甘蓝：芽甘蓝是小包心菜的一种，也称为甘蓝芽或半开花生菜。它的味道比较温和，含有更多的营养物质，可以用于烹制各种菜肴、凉菜等。

5. 腊八腌卷心菜：腊八腌卷心菜是北方冬季常见的一道小菜。它腌制时间一般要达到20天以上，因此味道比较浓烈，口感比较脆。

总体来讲，包菜的种类很多，区别在于颜色、大小、味道、营养成分等方面有所不同，可以根据需要选择适合的种类进行烹饪和食用。