焖罐烀肘子的时间最好在2-3小时之间。这个时间可以让肘子的膏脂融化，肉质变得鲜嫩多汁。如果时间太短，肘子会变得不够烂糯，口感不够好。如果时间太长，肘子会变得过于烂烂，口感会有些过于软烂。在烹饪过程中，应该根据肘子的大小和硬度进行调整，具体时间可以根据个人口味来确定。需要提醒的是，在焖罐过程中，水的量要适量，以免把肘子煮散了。正确的火候和水份掌握可以做出美味的焖罐烀肘子。
焖红虾通常需要5-8分钟的时间，具体的时间取决于红虾的大小和数量。在烹饪过程中，我们需要把红虾连壳放入锅内，加入适量清水，加入盐、料酒等调味品，然后用中火煮开后转成小火，然后盖上锅盖慢慢焖煮。待红虾的壳变成红色并且肉质变得紧实时，就说明红虾已经熟透了。
这个时候我们可以将红虾捞出来，在锅中加入一些色拉油和香菜，再用大火翻炒一会儿，最后撒上一些葱花就可以了。
焖罐肉最多放一年，一年后就不能吃了！如果你想让它稍微延长一段保质期，那么你可以直接把它用真空袋来装着与空气格局，这样就可以减少它的变质。