当提到上海做糕点的企业时，有几家知名的企业值得一提。

首先是上海杏花楼（集团）股份有限公司，这是一家历史悠久的糕点企业，以其传统的月饼和糕点而闻名。杏花楼始终坚持传统工艺和配方，同时不断创新，以满足现代消费者的口味需求。

另外，上海新雅粤菜馆也是一家在糕点制作方面有着丰富经验的企业。新雅以其精美的点心和糕点而著称，注重食材的选择和制作工艺的精细，为消费者提供高品质的糕点产品。

此外，上海沈大成有限公司也是一家知名的糕点企业。沈大成以其传统的中式糕点和节日食品而受到消费者的喜爱。他们注重传统工艺的传承，同时也不断创新，推出新口味和新款式的糕点产品。

这些企业在上海糕点行业中有着较高的知名度和影响力，他们的产品质量和口感都得到了广大消费者的认可。无论是传统的月饼、糕点还是创新的点心，这些企业都致力于为消费者提供美味可口的糕点产品。