用料
鱼 1条
料酒 2勺
菜籽油 适量
豆瓣酱 1勺
姜 8片
蒜 3瓣
淀粉 适量
醋 1勺
糖（什么糖都行） 少量
盐 适量
步骤 1
鱼宰杀洗净，（整条鱼，就在鱼的两面分别打上十字花刀），放入料酒腌制4～5分钟。
步骤 2
用淀粉均匀裹满鱼身。
步骤 3
炒锅烧热，油倒入，烧至冒烟后，把鱼放入正反面炸2分钟左右。铲入电饭锅中。
步骤 4
姜片、蒜片，豆瓣酱入炒锅炒出香味，铲入电饭锅。又把鱼子放入炒锅用油翻炒后入电饭锅。电饭锅加入6分满开水。按煮饭键，水开，按到保温，煮30分钟。
步骤 5
用开水将醋、淀粉、糖、盐兑成汁，淋在鱼身上。最后撒上葱花即可。
1、电饭煲做食物，把内胆放入外壳后要左右转动几次，使内胆与电热板紧密接触。
2、内胆与电热板表面要保持干净以免接触不良。
3、只有在煮饭时才会自动跳闸，如果炖其他食物，要煮到水干时才会自动断电。所以应掌握火候，适时拔掉电源插头。
4、电饭煲的内胆是铝制品，应避免碰撞变形。如果内胆和发热板接触不吻合，可能会烧毁电热板和控温器。内胆变形更换，不可用普通铝锅代替使用。
5、不要煮酸、碱类或太咸的物质，也不宜放在潮湿处以防锈蚀。用电饭煲煲汤、炖肉，应有人在场，防止水外溢流入电器内损坏电热原件。
6、要先放内胆，再插电源插头。取内胆时也应先将电源插头拔掉，以免触电。
7、电饭煲的内胆可以用水刷洗，但是它的外壳、电热板和开关等都不能湿洗，可用于布擦净。
电饭煲烧鱼的做法如下：
准备食材：鱼、食用油、姜片、洋葱、食盐、生抽、老抽、香醋、料酒、白酒、奥尔良腌料等。
清洗鱼：将鱼鳃和鱼腹清洗干净，然后切成段。
腌制鱼：用食盐和奥尔良腌料腌制鱼，然后盖上保鲜膜送入冰箱冷藏一夜。
准备电饭煲：电饭煲内胆抹油，然后放入姜片和洋葱圈。
煮鱼：将腌好的鱼放入电饭煲中，淋上酱汁（2勺生抽、1勺老抽、1勺香醋和1勺料酒），然后盖盖预约20分钟开始焖鱼。