不需要。
吃凤梨的时候，不要用盐水泡，不需要像菠萝那样要用盐水去浸泡才可以吃，只要将它去皮切片，就可以直接吃了。因为凤梨它里面主要含的是果酸，果糖以及纤维素为主，而一些刺激口腔的酶并不含有，所以不需要浸泡脱酶，也不会刺激口腔，因此不需要浸泡盐水便可直接食用。
凤梨切开后呈现白色，可能是因为凤梨还未完全熟透。凤梨的果肉在成熟时通常呈现黄色或金黄色，口感鲜美多汁。然而，如果凤梨在切开后呈现白色，可能是由于采摘或销售时还未完全成熟，或者在储存过程中受到了冷害，导致果肉中的淀粉没有完全转化为糖分，从而使果肉呈现出白色。
此外，也有可能是凤梨的品种不同，有些品种的凤梨果肉本身就呈现出白色或淡黄色。例如，无眼凤梨（Smooth Cayenne）的果肉就是白色的，而且口感更加细腻，甜度更高。
如果凤梨切开后呈现白色，你可以尝试将其放置在温暖的环境中，让果肉变得更加成熟，口感和颜色也会更加理想。同时，如果凤梨在切开后有异味或果肉出现褐色斑点等异常情况，建议不要食用，以免对身体健康造成影响。