腊八饭是一种传统的中国冬季食品，由米饭、杂豆、干果等食材组成，具有健脾开胃、温暖身体的功效。关于腊八饭是否要放盐，不同的地区和个人有不同的看法。
一些人认为腊八饭应该加盐，以使味道更加浓郁，但也有些人认为不需要加盐，因为杂豆等食材本身就已经带有一定的咸味。
实际上，盐的加量应该根据个人口味和食材搭配情况而定，不应过多或过少，以免影响食品的口感和健康。
因此，如果喜欢吃咸味腊八饭，可以适量加盐调味，但一定要注意掌握好盐的量。
做法如下：
1. 准备食材：饺子皮、五花肉适量，香菇、黑木耳、红萝卜、豆干、糯米、腊肉、豌豆、玉米粒等。调料：葱姜蒜、酱油、白糖、盐、胡椒粉等。
2. 切菜：将五花肉剁碎，然后将其他蔬菜切成小丁，备用。
3. 制作馅料：将切好的蔬菜和五花肉混合在一起，加入适量的调料，搅拌均匀，制作成馅料。
4. 包饺子：将馅料放在饺子皮中间，然后将饺子皮对折，捏紧边缘，制作成饺子。
5. 煮饺子：将水烧开，放入饺子，待水再次烧开后加入一碗冷水，反复三次，直到饺子浮起来即可。
6. 调料：将葱姜蒜切成末，加入酱油、白糖、盐、胡椒粉等调料，制作成调料汁。
7. 食用：将煮熟的饺子捞出，蘸上调味汁即可食用。