用料
高筋面粉 285g
可可粉 15g
蛋液 40g
牛奶 170g
砂糖 35g
盐 3g
酵母粉 3.5g
黄油 25g
内馅：
巧克力 适量
1、除黄油外所有材料按照先液体后固体顺序放入厨师机中，盐和糖要分开放，面粉挖个坑放入酵母粉。揉面一个程序10分钟后出现易破的粗膜，加入黄油揉至薄膜状态。
2、拉出不易破的薄膜。
3、揉圆进行发酵。
4、温暖处发酵至2倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷发酵完成。
5、取出轻轻排气后分成8份盖保鲜膜松弛15分钟。
6、面团擀成长方形，上面放巧克力，下面用刮刀切成几段。
7、从上往下卷起，收口捏紧放下面，防止二发和烤制的时候迸开。
8、放烤盘上，进烤箱二次发酵。
9、约40分钟发酵至1.5倍大。
10、刷蛋液。烤箱预热180度，15分钟。
面包工厂的发展前景取决于多种因素，包括市场需求、消费趋势、创新、技术进步和可持续发展。
随着人们对健康食品的需求增加，对于天然、有机和营养丰富的面包的需求也在增加。
因此，面包工厂可以通过创新生产更健康的产品、采用绿色环保技术和材料、以及提供个性化定制服务来拓展市场。
同时，面包工厂也可以通过线上销售、跨界合作等方式拓展销售渠道，以适应消费者的多样化需求。
随着全球经济的发展和城市化进程的加快，对方便食品的需求也将增长，这为面包工厂提供了商机。然而，面包工厂也要面对原材料价格波动、食品安全标准、竞争压力等挑战，因此需要不断提升产品品质和管理水平，才能保持市场竞争力。
面包布丁（Bread Pudding）是一种用面包、牛奶、蛋和糖制成的甜点，有时还会加入干果、香料等其他配料。以下是一个基本的面包布丁馅的做法：
### 材料：
- 面包（如白吐司或法棍）：5-6片
- 牛奶：500毫升
- 鸡蛋：3个
- 糖：100克（根据口味可适量增减）
- 香草精：1茶匙
- 肉桂粉：1/2茶匙（可选）
- 葡萄干或其他干果：100克（可选）
- 黄油：适量（用于涂抹烤盘）
### 做法：
1. **准备面包**：将面包切成小块或撕成小片，放入一个大碗中。
2. **浸泡面包**：将牛奶倒入装有面包的碗中，确保面包块被牛奶覆盖，让面包充分吸收牛奶，大约浸泡30分钟。
3. **混合其他材料**：在另一个大碗中，将鸡蛋打散，加入糖、香草精和肉桂粉（如果使用），搅拌均匀。
4. **合并混合物**：将浸泡好的面包和牛奶倒入含有蛋液的碗中，加入葡萄干或其他干果（如果使用），轻轻搅拌，使所有材料充分混合。
5. **涂抹烤盘**：预热烤箱至180°C（350°F）。用黄油涂抹一个烤盘或烤模，以防面包布丁粘盘。
6. **倒入烤盘**：将混合好的面包布丁馅倒入涂有黄油的烤盘中。
7. **烘烤**：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约45分钟至1小时，或者直到面包布丁表面呈金黄色且中间设定。
8. **冷却**：将烤好的面包布丁从烤箱中取出，稍微冷却后即可食用。也可以在室温下完全冷却后食用，或者冷藏后再食用。
### 注意事项：
- 面包的种类和质地会影响面包布丁的口感，可以根据个人喜好选择不同的面包。
- 浸泡面包的时间不宜过短，否则面包可能无法充分吸收牛奶，导致面包布丁太干。
- 烘烤时间可能因烤箱而异，建议观察面包布丁的颜色和质地，以免过度烘烤。
这个基本的面包布丁馅可以根据个人口味进行调整，比如增加柠檬皮屑、橙皮屑、椰子片、巧克力碎片等，来创造出不同风味的面包布丁。