酿酒标准26760是指关于酿造葡萄酒的技术要求和质量标准的国际标准，适用于葡萄酒制造企业和生产商。该标准包括葡萄品种、酿造工艺、酒液特性、理化指标、品质要求等多个方面的内容。目的是确保葡萄酒的品质、安全和可追溯性，并促进不同产地葡萄酒饮品的国际交流。此标准的制定和实施对于全球葡萄酒行业的发展和推广具有积极的推动作用。
酿酒时小曲和大曲的主要区别体现在性质、生产过程、原料、口感和气味等方面。
性质：大曲是用来酿酒的一种原料，而小曲则是制造白酒的发酵剂。
生产过程：大曲的生产过程是在经过强烈蒸煮的白米中移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。而小曲的生产过程则是用米、高粱、大麦等为原料，并酌加几种中药，所含的微生物主要是根霉菌、毛霉菌和酵母菌。
原料：大曲酒主要是以大麦、小麦、豌豆为主料制成的大曲发酵而成的酒水，而小曲酒则是以高粱、稻谷、包谷为主料制成的小曲发酵而成的药酒。
口感和气味：大曲酒入口曲香馥郁，口味香醇，气味突出，喝后回甘，有浓郁的香味，且饮后口内持久留香。而小曲酒入口清凉香醇，酒味自然，香气轻柔，气味一般比较清雅好闻，不浓郁也不刺鼻。
总结来说，小曲和大曲在酿酒过程中各有其独特的作用和贡献，它们的不同主要体现在性质、生产过程、原料、口感和气味等方面。这些差异使得小曲酒和大曲酒各具特色，满足了不同消费者的口味需求。
不可以。
因为酿酒粮食需要淀粉糖化发酵，而电压力锅会高温高压蒸煮，会破坏淀粉粒的结构和酶的活性，影响糖化和发酵效果。
通过酿酒用电压力锅蒸粮，可能会导致最终的酒味道不佳，同时对酿酒设备和环境也可能带来安全隐患。
因此，为了酿造出更好口感的酒品，应当选择适宜的糖化、发酵设备，而不是使用电压力锅蒸粮。