鱼骨不够酥可以再用烤箱烤，但是时间和温度需要控制好，以免烤过头变硬或者烤不够没到酥脆的状态。建议先将鱼骨放进烤箱预热至180度左右，然后调节温度为160度左右继续烤15-20分钟，最后观察鱼骨的状态，如果还不够酥可以适当延长烤的时间，直到达到理想的酥脆状态。此外，在烤之前可以将鱼骨表面涂上一层薄薄的油，以增加酥脆感。
当然可以。鱼骨不够酥的时候，使用烤箱烤制是一个不错的选择。以下是烤鱼骨的步骤：
1. 预热烤箱：将烤箱预热至大约200摄氏度左右。
2. 准备鱼骨：将鱼骨洗净，用厨房纸巾吸干水分。可以根据个人口味对鱼骨进行腌制，例如撒上盐、胡椒粉、柠檬汁和橄榄油等。
3. 放置烤盘：将腌制好的鱼骨平铺在烤盘上，烤盘上铺一层烘焙纸以便清洁。
4. 烤制：将烤盘放入预热好的烤箱中，根据鱼骨的大小和厚度调整烤制时间，通常需要15-20分钟。烤制过程中可根据需要翻动一次，以使鱼骨两面都能烤得酥脆。
5. 观察变化：烤制过程中要注意观察鱼骨的颜色和酥度，避免烤焦。
6. 出炉：鱼骨烤至金黄色且表面酥脆即可出炉。
7. 调味享用：出炉后可以根据喜好再次撒上一些盐或其他调味料。
烤鱼骨时，烤箱的温度和时间可能需要根据实际情况进行微调。如果鱼骨比较小或者厚度较薄，烤制时间应该相应缩短。烤制过程中保持烤箱的热度和通风，有助于鱼骨烤出酥脆的口感。
材料：鱼骨一条，白萝卜一根，香菜二棵，姜、葱、料酒、白胡椒粉、盐各少许，食用油适量。
1.鱼骨一付，洗干净后斩成块备用。不用腌，但一定要清洗 干净。
2.平底锅或者炒锅预热，倒一点油，先放上切成厚片的姜，接着再放上切好的鱼骨，中小火煎香。这里说明两点，一是煎锅，用不粘锅比较好操作，养护很到位的铁锅也可以，这样的锅可以少用油，煎的时候还不会煎锅；另外一点就是用多少油，按蟹姐的习惯，并不需要很多油，当然了，用油多了汤会更白，香气相对浓一些，这是因为油脂乳化的结果，我们大多数人都不需要这些多余的油脂。
3.鱼骨煎到微微发黄的时候，往锅里淋两勺料酒，热锅热料，料酒下锅后很快就挥发掉了，随着料酒的挥发，可以带走一些味道，也是去腥的一个方法。
4.煎好的鱼骨移入砂锅中，加热水，这里用热水更容易让煎鱼的油脂乳化，汤会变白，如果不是考虑到热水更省时间这一层，用冷水也是可以的。炖汤的过程，大火烧开后如果一直用大火煲汤，鱼骨汤也会变得比较白，相反小火微火煮汤汤则比较清。煲汤的时候开着锅盖，汤会更鲜美，但开着锅盖会有一部分水蒸发掉，注意整体用水量。煲汤尽量不要中间加水，一次性加足水最好了。
5.煲汤的时候，把白萝卜切成丝备用。萝卜要用象牙萝卜比较好，辛辣味比较淡，水分比较足，煮汤清甜无异味。
6.等汤快煮好的时候下入萝卜丝，再煮5分钟就好了。用盐和白胡椒粉调味，放上香菜碎就可以上桌了。煲鱼汤的时间尽可能长一些，最少也要40分钟，这样煲出来的汤才鲜美。