冻梨里面黄了是属于正常的情况，只要冻梨没有出现变质的情况，那么就是可以继续吃的。冻梨是由新鲜的梨子制作而成的，因为冻梨中含有一定的多酚类物质，这类物质在低温条件在会在多酚氧化酶的作用下被氧化成深色的酮类物质，因此冻梨就会呈现出棕黑色至黑色的情况，冻梨里面的果肉也会变黄。
做法是把准备好的梨清洗干净，从梨的中间切开，挖去梨核，然后加入冰糖和枸杞，盖上梨盖，放入冰箱中冷冻48小时，等梨冻住后拿出来，去掉梨皮，把梨切成块状，把梨和酒一起放入容器中，加入适量枸杞，密封好，放入冰箱中冷藏一周即可。
冻梨里面有硬的颗粒并不是一定正常的，因为这取决于这些颗粒的来源。如果这些颗粒是从梨中的籽或纤维形成的，那么它们是正常的，不会影响食用质量。
但是，如果这些颗粒是因为未经处理的梨中含有虫卵或污染物，那么它们就不是正常的，为了保证健康，应该避免食用这样的冻梨。因此，在购买和食用冻梨时，应该注意品质和卫生安全方面的问题。