还是生的好，能保持踏原有的营养价值，对人体吸收有很大的好处。如果煮过了贵失去很大一部分的营养成份，所以不能高温，最高不能超过五十度
蜂蜜是液体，也有固体，液体和固体都属于蜂蜜的正常状态，蜜种不一样其结晶的速度及状态是不一样的，例如：云南野坝子蜂蜜生产后最多一个月结晶，而槐花蜂蜜则一年内不会结晶，只要是工蜂自酿蜜都属于好蜂蜜。
蜂蜜红色黄色都很好。
因为颜色并不能作为判断蜂蜜好坏的标准，毕竟影响蜂蜜的因素有很多。而且黄蜂蜜和红蜂蜜的蜜源植物有所区别，无法直接形成类比关系。其实在都是天然成熟蜜的前提下，不管是黄蜂蜜还是红蜂蜜在质量上并没有高低优劣之分，都是好蜂蜜。