牛舌的外皮通常比较坚韧，不容易撕下来。这是因为牛舌的外皮富含胶原蛋白，这种蛋白质具有很强的韧性和弹性，需要经过一定的处理才能使其变得柔软易于撕下。
以下是一些可能有助于撕下牛舌外皮的方法：
1.先将牛舌放入开水中焯水，煮至外皮变色，然后捞出用刀刮去外皮上的杂质和毛发。
2.将牛舌放入锅中，加入足够的水，加入一些姜片、葱段、料酒等调料，用大火煮开后转小火炖煮 1-2 小时，直到牛舌变得软烂。
3.将煮好的牛舌捞出，用刀轻轻地刮去外皮上的残留物，然后用手撕下外皮即可。
需要注意的是，牛舌的外皮可能会有一些残留的毛发和杂质，需要用刀刮干净。另外，牛舌的外皮可能会有些坚韧，如果不容易撕下，可以用刀切成小块后再撕。
1、牛肠、牛肚、牛心、牛肺分别洗净，一起焯水，捞出放凉。
2、牛肠切断，牛肚切块，牛心、牛肺分别切片。
3、炒锅放植物油烧至四成热，放入辣豆瓣酱、姜末、花椒粒炒香，加高汤、牛肠、牛肚、牛心、牛肺，放入葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐，大火烧沸。
4、将炒锅中的材料全部倒入砂锅中，加盖炖熟，放鸡精调味，撒入香菜段即可。
做法如下
1.牛角洗干净备用，烧一锅开水，投入牛角，煮开后转文火煲一个半小时，清补凉洗净备用。
2.一个半小时后，牛骨营养充份化到汤里，成了浓浓的高汤，加入清补凉煮片刻。加入适量盐调味，将汤倒出来作为火锅底汤。
3.所有的材料备齐，打开电陶炉，把牛角浓汤烧开后就可以开始加入食材了。