西红柿去皮冷冻不好，没有西红柿皮的西红柿，水分会很快的蒸发，有皮的西红柿水分不会蒸发。保留西红柿的原味。
关于这个问题，可以，醋和红糖水是一种天然的防治病虫害的方法，对西红柿卷叶也有一定的效果。将醋和红糖水混合，喷洒在受害的叶子上，可以起到驱虫、防治病害和提高植物抗病能力的作用。但是，喷洒时要注意浓度的控制，不要过浓，否则会烧伤叶子。另外，也要注意使用时机，最好在早晨或傍晚进行喷洒，避免高温时喷洒对植物造成伤害。
方法
1.
用开水:开水直接浇在西红柿上,然后西红柿在水里泡一会儿。这样,利用热胀冷缩的原理,就可以很容易地把西红柿的皮去掉。用水果刀在番茄底部和顶部划十字,然后将番茄放入开水中,大约三分钟后取出。果皮也可以简单地去除。
2.
用铁勺:在家里用不锈钢勺轻轻刮。在皮和里面的果肉分离后,伸出这个小口把皮撕开。用刀把番茄从中间切开,用勺子插在果皮和果肉之间,轻轻转动,然后把番茄的皮剥掉。