羊肉相对于其他肉类来说，消化较为困难。
因为羊肉含有较高的脂肪和胆固醇，比牛肉、猪肉等都要高，所以消化起来相对困难一些。
同时，羊肉也有一定的膻味，很多人可能接受不了。
但是，羊肉中富含丰富的蛋白质和多种营养物质，如维生素B、铁等，也是很有益的食品。
所以，如果想吃羊肉，建议适量搭配其他易消化的食物一起食用，如蔬菜水果等，也可以先煮熟煮烂再食用，这样也有利于消化。
吃羊肉是很好消化的，所以羊肉是适合所有年龄段吃的一种肉类。羊肉的肉质鲜嫩，很容易被人体吸收消化，促进肠道蠕动，帮助体内食物消化，对肠胃有明显的好处。
羊肉加清水，用中火烧开后，取出洗净。羊肉用冷水焯比较好。羊肉冷水下锅焯水，可以去除羊肉中大部分的血水，而且冷水下锅焯水，加热时间比较长，可以有效的去除羊肉中的腥味，而用热水焯水，羊肉外面的肉很快就会收缩，里面的血水和腥味会很难去除，所以羊肉用冷水焯比较好。