风干牛肉适合冷风吹干。冷风吹干是一种物理干燥方法，利用冷风吹走牛肉表面的水分，使牛肉脱水干燥。冷风吹干的牛肉，水分含量较少，质地坚硬，具有独特的风味和口感。
而热风吹干，会使牛肉表面的水分迅速蒸发，牛肉内部的水分还没来得及脱水，牛肉就变硬了，失去了风干牛肉应有的风味和口感。
风干牛肉的选择方法如下：
看配料 。看配料表，禽肉和碎肉边角料等拼接的肉是不好的部位，应挑选整块的肉。
看厂家 。选择大厂的产品更可靠。
摸硬度 。用手一捏就能判断牛肉干的硬度，硬的瓷实，不会咬不动。
尝口感 。在购买前先尝一下口感，如麻辣、孜然或原味等，按照个人喜好选择。
风干牛肉，肉质鲜美，口感细腻，营养丰富，是一种健康美味的零食。它不仅可以满足我们的味蕾，更可以为我们的身体带来能量和营养。在繁忙的工作中，风干牛肉可以成为我们的好朋友，给予我们力量和支持。不论是在户外运动，还是在办公室加班，风干牛肉都是最佳的伴侣。让我们一起享受这份美味，感受它带来的愉悦和满足。