其做法是：取半斤重的青头萝卜一个，用刀切成细丝（用铡子铡成的萝卜丝子做出来的味道就次之），截成一公分多长的细丝段，撒上少许盐码一会，而后把水放去，控干。
在盆里放入姜末、葱末、撒微许胡椒粉（素菜荤做），放入面粉和红薯粉，打入两个鸡蛋清子（鸡蛋黄摊鸡蛋皮切丝备用），搅匀乎，开始汆圆子。
加鸡蛋等辅料
小火把水烧至四五十度温（锅里的水绝对不能烧滚），下入萝卜圆子，小火慢煨，待萝卜圆子成形后，再中火烧开，成熟后捞出放进凉水盆里养着，备用（不要汆圆子的汤，因为有面粉和红薯粉、汤已稠浓，也不鲜）。
水烧至40度
捞出备用
舀一盆纯老母鸡汤或纯骨头汤，放入姜丝、葱段、盐，将汤烧开，下入汆好的萝卜圆子，焖一会，撒上鸡蛋皮丝子，盛出即可。
材料：
- 大龙虾一只
- 姜片若干
- 大葱切段
- 盐适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
步骤：
1. 将大龙虾清洗干净，去虾线虾包，保留龙虾尾。
2. 将锅内加水烧开，放入龙虾肉、姜片、大葱段，适量盐、料酒，中小火煮5-7分钟。
3. 煮至龙虾肉变红，捞出放入碗中，再加入汤汁，撒上少许鸡精，即可食用。
注意事项：
1. 煮龙虾的时间不宜过长，以免影响口感。
2. 加入姜片和葱段可以起到去腥提味的作用。
3. 可以根据个人口味适量加入其他调料。
希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
首先准备材料
主料：金鲳鱼1条8两。辅料：油3ml、葱1小段、姜2片、蒜2瓣、花椒粒5、6粒、料酒2ml、白胡椒粉少量、盐1.5g、清水适量。
1、金鲳鱼清洗干净，撒0.5g盐、少许白胡椒粉、1ml料酒，抹匀腌制10分钟。
2、热锅，倒3ml油。
3、加入葱、姜、蒜煸香。
4、加入清水、鱼、花椒粒、1ml料酒、1g盐。中火煮开，改小火炖。
5、小火炖5分钟后出锅装盘。
小贴士
1、金鲳鱼提前5～10分钟用少量盐、白胡椒粉、料酒腌一下，可以去腥增香。
2、金鲳鱼肉质很嫩，开锅后小火5～10分钟足够了，时间太长肉老了。
3、金鲳鱼属海鱼，本身有一定的咸味，腌的时候和汤里都要少放盐啊。咸了肉就不嫩不鲜了。
4、挑选新鲜的，白亮的，腮红的，眼白的。