魏体是一种典型的楷书字体，笔画清晰，字体端正，富有美感。而爨体则是一种具有地方特色的隶书字体，笔画粗犷，结构独特，具有一种古朴之美。

在书写风格上，魏体更加注重字体的美感，笔画之间留有一定的空隙，字体大小适中，整体布局较为规整。而爨体则更加注重字体的形态和笔画的变化，字体大小不一，结构较为松散。

在应用方面，魏体通常用于书法作品，具有很高的艺术价值，而爨体则更多地应用于日常书写，是云南地区的一种常用字体。

总的来说，魏体与爨体各有特点，适合不同的场合和应用。在选择字体时，可以根据自己的需要和审美来决定。