米酒汤圆是江南地方美食，酒香四溢伴随着入口软绵的感觉，是当地人非常喜欢的美味，夏季可以冰镇食用，在炎热的季节里带来了丝丝凉爽，冬季寒冷可以进行热烫，不仅使全身温暖起来，也能顺便养养脾胃。
米酒汤圆通常是一道清甜的甜品，使用生粉勾芡可能会改变其口感和质地，不建议在米酒汤圆中使用生粉勾芡。通常，米酒汤圆的口感应该是清爽、细腻的，如果需要增加浓稠度，可以适量加入糖浆或糖水来调整。生粉勾芡更适合用于肉类或蔬菜类菜肴中。
酒酿圆子想要避免发酸,用高度原浆白酒制作跟低温冷藏应该就可以解决了,只要防止圆子自然发酵就不会导致味道发酸。 米酒本身就有酸味,煮汤圆时又经过了加热就会使得米酒的酸味更加突出。可以将其放凉后再食用或是加入适量的白糖进行口味的调节即可。