菌包发酵的正确方法如下：
1. 将废弃的蘑菇棒粉碎。1公斤微生物菌液可以发酵200公斤的蘑菇渣。
2. 菌液兑水稀释。
3. 将菌液和物料混合均匀堆放。
需要注意的是，发酵时禁止用500公斤或一立方以下的物料做实验。
蘑菇菌包发芽的过程1、需要购买菌包和营养料，以及家里剩余的麦秸和玉米芯或是木头屑等。
2、然后在买来的菌包上撒上水，保证水分的供应。
3、将剩余的麦秸、玉米芯以及木头屑放在破篮筐里面，当做"土壤"和肥料。
4、再将菌包直接种在篮筐的土壤中，浇上水，保证潮湿的生长环境。
5、等到冒芽了之后，还得坚持浇水，大约过了一周之后，蘑菇就成型、成熟了，可以采摘。
蘑菇长了白毛还能吃，需根据蘑菇是否霉变进行判断，如果蘑菇没有霉变，则还能吃，如果蘑菇已经霉变，则不能吃。
如果白毛比较细短，通常是蘑菇分泌出的孢子，是蘑菇老化的现象，并不代表其变质。将其清洗干净后，还能继续食用，不会对身体造成不良影响