减肥的蔬菜种类是比较多的，例如紫包菜，白菜，青菜，西兰花，冬瓜，黄瓜，等各种水果在减肥期间都是可以进行使用的，因为这些食物里面的热量是比较低的，所以在减肥期间是可以适量的吃，但是在减肥的时候吃饭也不能够吃得过饱，每次可以选择七分饱。
减脂蒸鱼选择鳕鱼比较好。
鳕鱼肉质鲜美，高营养，低胆固醇，低脂肪，非常适合减脂期吃。减脂期吃清蒸鳕鱼，优质蛋白质能增加饱腹感且不会大量转换成脂肪，满足人体所需营养，又不会变胖。
减脂的蔬菜：冬瓜含糖分低，无脂肪，有利水消肿的功效，吸脂减肥效果良好。韭菜热量低，有丰富的膳食纤维，促进胃肠蠕动，加速体内毒素垃圾排出，达到减脂消肥的目的。
苦瓜含丰富的维生素、热量低、脂肪低，有助于清除肠道内的脂肪和辣椒。
西红柿、黄瓜、芹菜、土豆、生菜、白萝卜、卷心菜等都有减脂的作用，适合减肥者食用。