目前鲟鱼加工产品有鱼子酱和鲟鱼肉松等。鲟鱼就是指鲟形目的鱼类，鲟鱼隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、硬鳞总目、鲟形目。鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一，因地域或品种不同，有中华鲟、中国鲟、鳇鱼、苦腊子、鳣等名称，体重:68-250公斤。
衢州高铁站附近有许多好玩的地方，如中国铁路博物馆衢州馆、衢州市烈士陵园、衢江风光带、西苑公园、九华山森林公园等。这些景点均有其独特的特色，可以满足不同游客的兴趣和需求。中国铁路博物馆衢州馆收藏了大量铁路文物，让游客了解中国铁路的发展历史；衢州市烈士陵园是为纪念抗日战争和解放战争中牺牲的烈士而修建的，让游客缅怀先烈；衢江风光带是衢江两岸的景观带，让游客欣赏衢江的美景；西苑公园是衢州市最大的公园，让游客休闲娱乐；九华山森林公园是国家森林公园，让游客亲近大自然。
衢州鸭三件是一道具有浓郁地方特色的传统菜品，以下是制作步骤：
**材料**：
- 鸭脖子、鸭掌、鸭舌各适量
- 姜片、葱段、八角、桂皮等调味料
- 料酒、生抽、盐、糖等调味料
**步骤**：
1. 将鸭脖子、鸭掌和鸭舌清洗干净，焯水去腥。
2. 锅中放入清水，加入姜片、葱段、八角、桂皮等调味料，放入焯过水的鸭三件，大火煮沸后转小火慢炖。
3. 炖至肉质变软入味时，加入适量的料酒、生抽、盐和糖，继续炖至汤汁收浓。
4. 将炖好的鸭三件捞出装盘，淋上一些炖汤即可。
衢州鸭三件香气扑鼻，口感嫩滑，带有浓厚的鸭肉香味和调料的香甜味道。这道菜适合作为下饭菜或下酒菜，是衢州地方美食中的一道经典之作。希望您尝试制作并享受这道美味佳肴！