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注意食材采购的费用支出，避免投入大于盈利出现亏损。
服务态度要好，避免引起冲突。
做好食堂卫生，厨具在使用前后要清洗干净，定期消毒；剩余饭菜要及时清理。按规定做好污水排放设施，厨余垃圾及时清理。
依法取得《餐饮服务许可证》，在许可范围内经营。
菜品要按时更新，不要一直没变化，可以根据大家喜好来做。
食堂应安装纱窗、挡鼠板；生熟食品分开处理，并做好标记。
厨房用具和餐具放置有序并按时消毒。
在工地上工作的人大多都是农民工，对于饮食的要求并不高，吃饱即可。但是他们干的都是体力活，为了健康一定要荤素搭配，主食类可以吃米饭、馒头、花卷等;小炒类可以吃西红柿炒蛋、鱼香肉丝、炒青菜等;荤菜类可以吃红烧牛肉、红烧带鱼、青椒辣子鸡、清蒸排骨等。
一、主食类
白米饭、各式加豆米饭、馒头、花卷、芝麻火烧、贴饼子、烙饼、千层饼、发糕、糖三角、荤素包子、豆包等。
二、小炒类
如西红柿炒蛋、干煸豆角、凉瓜肉丝、鱼香茄子、炒青菜等等第三是蒸菜类。如豉汁蒸鱼、蒸排骨、清蒸鱼腩、蒸鸡蛋等。第四是铁板类。如铁板鸡扒、香煎秋刀鱼、香煎鱼头等等第四是汤类。如海带汤、玉米汤、肉丸汤等等。
三、面食类
麻辣莜面、四川凉面、羊肉泡馍、鱼头泡饼、酸辣粉、鸡丝米线、三鲜米线、北京炸酱面、扁豆焖面、红烧牛肉面、红烧牛肉米线、肉夹馍、小笼包嚣子、川北凉粉、山西凉皮、朝鲜冷面、兰州拉面、刀削面、广式炒河粉。
工地骨折的赔偿金额因地区、伤情、责任等因素而异，无法给出一个具体的数字。一般来说，如果是工伤事故，受伤者可以向劳动保障部门申请工伤保险赔偿，如果是因为他人过失导致的事故，受伤者可以向对方索赔。
一般来说，工地骨折的赔偿金额包括医疗费、误工费、护理费、残疾费等，具体金额需要根据受伤情况进行评估。建议受伤者及时就医，并咨询专业律师或法律援助机构，以便更好地维护自己的合法权益。