烤肠机器通常是指用于制作烤肠的设备，它可以是家用的电热烤肠机，也可以是商用的燃气或电烤肠机。小型摆摊使用的烤肠机器是否需要插电，取决于所使用的机器类型：

1. 电热烤肠机：如果使用的是家用电热烤肠机，那么它需要插电使用。这种机器通常体积较小，适合家庭或小型摊位使用。

2. 燃气烤肠机：商用的燃气烤肠机通常不需要插电，而是通过燃烧天然气或液化石油气来加热。这种机器适合户外或没有电源供应的场所使用。

3. 移动式烤肠机：有些烤肠机器设计为移动式，可能内置有电池或发电机，可以在没有电源的情况下使用。

在选择烤肠机器时，需要考虑摆摊的具体环境和条件，包括电源供应、空间大小、预算等因素。如果是在户外或没有电源的地方摆摊，可能需要选择燃气烤肠机或移动式烤肠机。如果是在室内或有电源供应的地方摆摊，电热烤肠机可能是一个方便的选择。

在购买烤肠机器之前，建议详细了解机器的使用说明和电源要求，确保机器适合您的摆摊环境。同时，考虑到安全和卫生问题，确保烤肠机器符合当地的食品安全标准和规定。