食材用料
粉肠600g，青辣椒2个，红辣椒2个，蒜苗10g，姜5g，盐3g，花椒粉2g，蔬之鲜1g，生抽酱油2g
1/7 粉肠用醋盐清洗干净，再用青水冲洗干净，切段待用。
2/7 切好的粉肠放入高压锅加水、盐、花椒、姜丝煮5分钟
3/7 压粉肠的时间把配菜切好
4/7 压熟的粉肠沥干水待用
5/7 锅热加入花生油，加入备好的蒜苗、姜丝、青红辣椒、盐炒香，
6/7 加入备好的粉肠爆炒，炸出油加入酱油、花椒粉、自然粉蔬之鲜炒香就可以出锅了。
7/7 爆炒粉肠就做好了
1.一般的做法是将面粉、淀粉、鸡蛋和调料搅拌均匀，制成粉糊，然后将食材（如虾、鱼、肉等）放入粉糊中蘸完，再放入油锅中炸至金黄色即可。
2.有些人喜欢加入啤酒或苏打水等碱性成分，能让炸出来的食物更加松软酥脆。
3.另外，也可以选择其他的材料替代淀粉和面粉，例如面包屑、玉米片等，制成不同口感的油炸食物。
综上所述，油炸粉有很多种做法，可以根据口味和喜好进行变换。
油炸粉蒸肉是一道传统的广东潮汕菜，口感鲜美，以下是家常做法：
所需材料：
1.猪肉1000克
2.五花肉150克
3.糯米粉200克
4.干香菇4朵
5.蒸鱼豉油50克
6.蚝油1勺
7.老抽1勺
8.盐、糖、姜末、葱花适量
步骤：
1.将猪肉和五花肉分别切成长2厘米、宽1厘米、厚0.4厘米的片，用盐、糖、姜末腌渍10分钟。
2.将干香菇泡软，洗净，去梗切丝。
3.将蒸鱼豉油、蚝油、老抽、盐、糖、姜末、葱花调成酱料。
4.将糯米粉慢慢加入温水中，搅拌成粘稠的糊状。
5.将糯米糊涂在肉片上，用手把糯米粉按住，使粉与肉牢固粘合。
6.热锅凉油，放入肉片煎至金黄色。
7.将煎好的粉蒸肉放入蒸锅里，加入适量的酱料，撒上葱花和香菇丝。
8.大火蒸20分钟，出锅前再撒一点葱花即可。
小贴士：
1.腌制过程中，可以加入一点料酒，能够去腥提味。
2.糯米粉搅拌时要加入的水量适量，否则糊状太稀或粘度不足都会影响口感。