淮阴话和淮安话是中国江苏省淮河流域两个方言。淮阴话是淮阴地区的方言，而淮安话是淮安地区的方言。两者在发音、词汇和语法上有一些差异。淮阴话的发音较为轻柔，语调较为抑扬顿挫，而淮安话的发音则较为粗犷，语调较为平缓。

在词汇方面，淮阴话受到了南京话的影响，使用一些南京话的词汇，而淮安话则受到了扬州话的影响，使用一些扬州话的词汇。

在语法方面，两者也有一些差异，例如动词的变化形式和句子的结构。总的来说，淮阴话和淮安话虽然有一些差异，但仍然属于同一语系，互相之间可以相互理解。