羽衣甘蓝应选在7月中旬到8月上旬进行播种。
因为它的种子在温暖湿润的环境下才可更好的萌发，这时的气候温度利于萌发，对后期小苗的生长也有利。
注意，南方地区不可种植的太早，否则小苗易黄叶。北方地区不可种植的太晚，否则后期温度低，小苗的生长发育会受到抑制。
可以种植
一、羽衣甘蓝的种植时间
羽衣甘蓝是一种早春和秋季生长的蔬菜，适合在温暖的季节种植。春季一般在3月下旬到4月初，秋季一般在8月下旬到9月初进行播种，这样可以让羽衣甘蓝充分利用适宜的气温和光照条件，生长得更加茂盛。
二、羽衣甘蓝的种植方法
1. 地选与土壤准备
羽衣甘蓝喜欢在排水良好、阳光充足、肥沃的深厚土壤中生长。在进行土壤准备时，要先把草皮去掉，清除杂草和残留的作物根系，撒上有机肥和腐熟的堆肥进行深耕，待土壤逐渐松软后，便可用铲子把土壤平整。
2. 施肥
羽衣甘蓝对氮、磷、钾的需求较高，特别是氮元素。因此，在播种前要适当地施入化肥，如氮磷钾复合肥，以提高土壤的肥力。同时，也可以使用有机肥料和腐熟堆肥，以增加土壤肥力。
3. 播种
羽衣甘蓝的种子不太耐长时间的贮存，最好在播种前购买或自己收获新鲜的种子。播种前以土温为准，当土温达到10-15℃时适宜开始播种。种子撒在准备好的土壤上，然后覆盖一层薄土，可以在上面洒一点水以保持湿润。种植密度一般为40×30cm，每亩种植量为2000-3000g左右。
4. 灌溉
在播种后的第二天开始，羽衣甘蓝的生长需要足够的水分支持。浇水应注意避开叶片，最好是用喷雾器或滴灌系统进行灌溉。当土壤表层稍干时进行浇水，以免水分过度导致根部腐烂。
5. 防虫
羽衣甘蓝易受白菜蚜、菜青虫、小菜蛾等虫害的侵袭。在种植过程中，可以使用农药或天敌的方法进行防治。也可以在叶子、枝条、根系等部位涂抹辣椒、石灰水、酒精等物质，这些物质对虫害有很好的驱避作用。
羽衣甘蓝营养丰富，有多种吃法，比如：
- 烤羽衣甘蓝脆片：将羽衣甘蓝洗净后放在滤网上沥干水分，摘去根茎部位，只留叶子部分。将处理好的羽衣甘蓝放入大碗中，加入一小撮盐拌匀，倒入一小勺橄榄油拌匀，使每片羽衣甘蓝上面都沾有盐。在烤盘内铺上油纸，放入拌好的羽衣甘蓝，放入烤箱180度烤8分钟。取出烤盘，把羽衣甘蓝翻个面，继续烤另外一面，同样用180度烤8分钟。待两面都烤得干干脆脆后，取出，晾凉即可。
- 羽衣甘蓝沙拉：将羽衣甘蓝洗净，改刀切成小块，加入适量沙拉酱搅拌均匀即可。
- 凉拌羽衣甘蓝：将羽衣甘蓝洗净，焯水10秒钟左右，捞出后加盐、鸡精、味精、鸡汁、糖、醋、酱油、辣椒油搅拌均匀即可。
- 蒜蓉羽衣甘蓝：将羽衣甘蓝洗净，焯水后捞出备用。先爆香蒜蓉，然后把羽衣甘蓝放进去炒，炒至入油后，加入一点盐、鸡精粉调味即可。