鱼头汤好，具体做法如下：
主料：鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。
鱼头汤的做法：
1、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。
2、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用。
关于适合春天喝的炖盅汤包括：
1. 花旗参鸡汤：选用新鲜鸡肉和花旗参，搭配枸杞、红枣等滋补食材，炖煮成汤品。此汤具有滋阴补气、润肺养颜的功效，适合春季饮用。
2. 冬瓜排骨汤：选用新鲜冬瓜和排骨，搭配姜片、葱段等调料，炖煮成汤品。此汤具有清热利尿、消炎去肿的功效，适合春天气候湿热时饮用。
3. 莲藕排骨汤：选用新鲜莲藕和排骨，搭配红枣、枸杞等滋补食材，炖煮成汤品。此汤具有健脾开胃、益气养血的功效，适合春季饮用。
4. 银耳莲子汤：选用银耳和莲子，搭配冰糖、红枣等食材，炖煮成汤品。此汤具有滋阴润燥、清心安神的功效，适合春季饮用。
以上是适合春天喝的几种炖盅汤，每种汤品都有其独特的功效和口感，可以根据个人口味和身体状况进行选择。同时，在制作汤品时应注意食材的新鲜度和质量，确保汤品的营养价值和口感。
春天适合喝的热饮主要有玫瑰花茶、茉莉花茶、薄荷茶、菊花茶等等。茉莉花茶又叫香片，是用绿茶的茶胚与茉莉鲜花一起制成的再加工茶，在分类中仍然属于绿茶。茉莉花茶香味诱人。