妙招包括预先浸泡、加入一些醋或柠檬汁。首先，将干海带在温水中浸泡至少30分钟，直到变软。接下来，在开水中加入一些醋或柠檬汁，然后将海带放入热水中煮烂。此方法可以帮助海带更快地变软并且去除海带中的一些腥味。另外，也可以加入一些味道鲜美的调味料，比如葱姜蒜等，以增加风味。
海带煮好后，找好天气将海带平铺在地上散开或晾在杆上，也可以晾晒在绳上面。天气不好时及时收起来，待天好转后再晾开，千万不能用淡水、清水洗还带，否则容易烂。
基本晾干后，趁着海带没完全晾干还软时盘成小捆，继续晾晒，直到干透为止，而后收藏。
食材：海带、猪五花肉、桃园建民西瓜酱、大葱、生姜、花椒、八角、料酒、酱油、白糖、醋、味精、盐
做法：1、我们需要先把海带反复地冲洗几次，把海带冲洗干净，再用刀切成片状，放入盆里面；备用；
2、接着，把猪五花肉冲洗干净后，沥干水，切成块；往锅里面加入适量的水，烧开后，放入猪肉焯烫一段时间，再捞出来，沥干水，备用；
3、接下来，把大葱冲洗干净，再切成葱段和葱花，备用；把姜冲洗干净后，切成姜片，备用；
4、然后就可以热锅烧油了，等到油热后，放入适量的白糖，翻炒到溶化后，放入焯烫好的五花肉，进行翻炒；
5、接着再加入适量的高汤，放入花椒、八角、大料、姜片和葱段，倒入适量的桃园建民西瓜酱，翻炒均匀；
6、再加入适量的酱油、醋和盐，转为大火，把锅烧开后，再转为小火慢慢煮炖一段时间；
7、等到快熟的时候，放入海带，加入适量的味精，继续煮炖一段时间，煮到入味且熟透，即可；