家庭版小火锅火锅锅底的做法如下：

准备材料：牛油、豆瓣酱、辣椒、花椒、八角、香叶、干辣椒、蒜末、姜末、蒜苗头、盐、鸡精、蚝油、酱油、热水、食材（如大骨棒、枸杞、沙参、茶树菇、杏鲍菇、草菇、鸡腿菇等）。

将牛油放入锅中，用中小火翻炒至融化。

加入蒜末、姜末、蒜苗头和朝天椒，继续用小火炒至香味四溢。

加入豆瓣酱和辣椒，继续炒出红油的色泽。

加入花椒、八角、香叶和干辣椒，炒至香气扑鼻。

加入适量的盐、鸡精、蚝油和酱油进行调味。

倒入足够的热水，煮开使调料充分溶解。

加入食材，开始涮煮，慢慢品尝。

火锅锅底的做法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。