基围虾（Penaeus monodon），又称黑虎虾或巨虾，是一种大型的虾类，常见于海鲜市场和餐厅。在准备和摆盘基围虾时，可以根据不同的烹饪方式采取不同的摆法。以下是一些常见的基围虾摆盘方法：

1. **自然摆盘**：将煮熟的基围虾保持其自然弯曲的形状摆放在盘子上，这种摆法简单自然，能够展现虾的原始形态。

2. **扇形摆盘**：将虾背部朝上，头部朝向中心，尾部向外展开，形成扇形。这种摆法适用于装饰性的展示，常见于宴会或高档餐厅。

3. **线性摆盘**：将虾整齐地排列成一行或多行，这种摆法简洁大方，适合日常餐桌。

4. **交叉摆盘**：将虾交叉放置，形成一种有序的图案，这种摆法既美观又节省空间。

5. **花式摆盘**：根据创意和场合的需要，可以将虾摆出各种花式图案，如螺旋形、心形等，增加视觉吸引力。

6. **层叠摆盘**：将虾层层叠放，形成立体的效果，这种摆法适合作为主菜的展示。

7. **配菜摆盘**：在摆盘时，可以搭配一些蔬菜、水果或者其他海鲜，如柠檬片、香菜、黄瓜等，增加色彩和层次感。

无论采用哪种摆法，都应该注意以下几点：

- 确保虾已经清洗干净，去头去壳（或保留头壳，根据个人喜好和菜品要求）。

- 如果是熟虾，确保虾已经完全煮熟，颜色鲜艳。

- 摆盘时动作要轻柔，避免损坏虾的外形。

- 根据菜品的整体风格和色彩搭配进行摆盘，以达到最佳的视觉效果。

记住，摆盘不仅仅是为了美观，也是为了提升食物的吸引力和食欲，所以尽量让摆盘既有创意又实用。