1 酵母不能碰到糖。
2 这是因为酵母需要通过发酵来将糖转化为能量和二氧化碳。
如果酵母直接碰到糖，就会将糖分解成能量，而二氧化碳无法排出，容易导致酵母死亡。
3 在发酵过程中，酵母需要一定的时间来逐渐分解糖，并且需要适量的氧气等条件，才能顺利完成发酵，生产出美味的面包、啤酒等物品。
这取决于具体的使用场景和需要达到的效果。
若在烘焙中使用，一般按照配方要求来混合使用，比如烤面包需要使用酵母，烤蛋糕需要使用泡打粉或小苏打等。
若在生物科学实验中使用，一般按照相关实验要求来混合使用，比如酵母和小苏打可以用于组成酵母混悬液。
总之，应根据具体使用场景和需要达到的效果来确定混合比例和标准。
其实酵母与糖反应时会发生发酵，产生二氧化碳和酒精。但如果糖过多，酵母无法完全分解，会导致发酵出现问题，最终会在糖和产生的酒精中滋生细菌而致腐败，容易变质。
因此，通常在制作酵母面包等食品时加糖量是有限制的。
除了酵母，其他发酵菌如泡打粉、发酵粉等也与糖的使用量有关，因为过量的糖会导致发酵问题。所以在食品制作中，需要控制好糖_