不一样，因为解冻了卤好的牛筋牛筋里面会有大量的冰块化成水，所以卤好的牛筋和冰冻解冻的牛筋重量不一样。
1. 先将牛皮用开水烫一下，去除表面的杂质和油脂，然后切成条状备用。
2. 锅中加入清水，加入姜片和葱段，再倒入适量的料酒，将牛皮放入锅中煮至变软。
3. 煮好的牛皮取出沥干水分，切成小块备用。
4. 另起锅，加入油烧热，放入牛皮煸炒，加入盐、味精、酱油、糖、辣椒粉适量，炒匀后加入少许醋翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 煮牛皮的时间要长一些，使其变得更加柔软，口感更好。
2. 调料可以根据个人口味进行调整，喜欢重口味的可以多加一些盐和糖。
3. 煸炒时要注意火候，不要炒过头，以免牛皮过于干燥。
冷冻过的卤牛肉要解冻，最好是将其放到冰箱里慢慢解冻，这样可以保持牛肉的原味和营养。如果要加速解冻的话，可以将牛肉放在室温下放一段时间，但要注意不要让牛肉暴露在空气中太久，以免细菌滋生。
不要在微波炉或热水中解冻牛肉，这样会使牛肉变得柔软、水分损失，并会影响其口感和质量。