主要食材：黑鱼，辣椒，葱，香菜，大蒜，醋精或9度米醋，辣椒油，香油，麻油，盐，味精各适量。制作方法：
1.首先把鱼皮和鱼肉剔下来。
2.然后把鱼肉切片，鱼皮切段。
3.把辣椒段放入一些白芝麻炸成辣椒油，油多一些。
4.然后将圆葱切丝，香菜切段，大蒜剁成末。
5. 鱼片用醋精或9度米醋杀10~15分钟，杀至鱼肉变白。如果有醋精就10分钟，米醋就15分钟，量要没过鱼肉。
8. 醋精杀好的鱼肉用水冲洗一下，再同所有配菜全部放入一个大盆中。
9. 加辣椒油，香油，麻油，盐，味精。拌均匀即可。
桔梗又称狗宝儿，通常长在林下，是吉林长白山特产的根茎类菜。白色一根根的，晒成柴火棍的样子，捆起来卖。淘宝上都有。
这种东西晒干的时候不起眼，用水泡发了像人参一般有活力，白胖胖的，手感又弹，特别惹人爱。
桔梗泡后，捞起后撕丝状，以朝鲜族特有的方式泡制，酸甜爽口，咬着“噶咋噶咋”的，跟六必居的酱萝卜疙瘩一个脆口感，却比之新鲜、爽口，嚼起来还有种长白山林子里的野菜味。
做法：1 准备鱼皮
首先准备好适量的鱼皮。
2 蒸鱼皮
锅上烧开水，把干的鱼皮上锅蒸5分钟。5分钟后出锅。
3 切葱蒜
圆葱切成丝，葱和蒜切成末。把切好的圆葱放入拌菜碗里，再放入切好的葱末和蒜末。
4 加入调料
加入一勺辣椒酱，苏子粉，再放一勺辣椒面，牛肉粉，精盐，一勺香油，醋，白糖。
5 拌匀调料
最后加一勺芝麻，均匀的拌在一起。好吃的朝鲜族凉拌鱼皮就完成了。