主料：红薯450g、饼干100g；
辅料：黄油80g、淡奶油40g、白砂糖40-50g、鸡蛋1个
红薯蛋糕
1
饼干碾碎，加入50g黄油搅拌
2
把搅拌好的饼干底倒入磨具中，按压结实（饼干要压压紧，否则可能成品切的时候容易碎）放入冰箱冷藏备用
3
红薯上锅蒸熟
4
蒸熟的红薯碾成泥，加入30g黄油、白砂糖40-50g、淡奶油40g、鸡蛋1个（留出少许刷在表面）开小火，搅拌至顺滑（2~3分钟即可），离火冷却。可过筛，如果喜欢有颗粒状的话也可不过筛。
5
把薯泥倒入饼干底的容器中，覆上保鲜膜，用手把表面弄平整，表面刷上剩余的鸡蛋液。烤箱预热200度的烤箱大约烤30分钟，直到表面上色。
6
冷却后放冰箱冷藏之后再脱模，稍微放置到室温后再吃更美味嗷。
九种。薯条的蘸酱大概有九种，如番茄酱、蜂蜜芥末酱、培根胡椒炒酱、辣椒酱、沙拉酱等等，品种多样，味道丰富。薯条制作简单，就是马铃薯切条后放入清水中浸泡，控干水分后，经过油炸而制成。薯条在油炸过程中，油温温度不宜过高，以防薯条炸的过硬过焦。
炸薯条外面裹的是玉米粉。玉米淀粉吸湿性强。挂糊上浆。玉米淀粉是烹饪中使用最广泛的淀粉,经过油炸后,口感比较酥脆。所以,需要油炸、有酥皮的菜肴,都可以加入玉米淀粉挂糊。裹粉是一种由生粉、面粉、鸡蛋和水混合制成的粉,它具有较好的粘稠性,常用来烹饪油炸食品中。