孜然粉
孜然粉是通过各种香料调制磨制而成的，属于调味料里边的老大哥了，带有辛香的气味，绝对是烧烤的标配。特别是一些肉类的烤串，加上点小孜然，简直香气十足。
白芝麻
芝麻也是烧烤必不可少的调料，气味非常醇香，无论是炸串还是烤串，在涂完所有酱料准备出锅之前撒上一点白芝麻，看上去食欲都增加了。
烤羊肉需要的食材有羊肉、盐、孜然、辣椒粉、花椒粉、葱、姜、大蒜和橄榄油。
这些食材都是烤羊肉必备的物品，盐用于调味，孜然和辣椒粉则能为羊肉带来浓郁的香气和口感，花椒网可以起到杀菌的作用。
葱、姜以及大蒜则也能增添风味，同时也有防腐的效果。
橄榄油则可以保证羊肉烤制过程中不会粘锅。
除了以上主要的食材，一些人还喜欢加入姜黄粉、八角等调料，以达到不同的口感和风味。