牛肉汤的热量并不高，每100克牛肉汤中只含有30大卡左右的热量。它主要是用一些新鲜的牛肉加入葱、姜、蒜等调味品，共同制作而成的一种营养美食。
1、材料：牛骨500克，大葱1根，姜1块，蒜3瓣，干红辣椒5个，八角1个，桂皮1块，黄豆酱、酱油、盐各1茶匙，油适量。
2、将牛骨洗净,然后剁成小块,大葱切段,姜切片,干辣椒切断。
3、锅中倒入适量清水,大火烧开后,倒入牛骨焯水,撇去血沫捞出,洗净沥干水分。
4、锅中倒入适量油,大火加热,放入姜片,葱段,蒜粒,干红辣椒煸出香味,加入牛骨和足量清水,大火烧开。
5、接着加入酱油、黄豆酱搅拌均匀,撇去浮沫,然后加入八角、桂皮、盐拌匀、小火焖煮40分钟。
6、中火烧至汤汁稍浓，最后大火收汁即可。
牛肉黄汤拉面不应该臭。
因为牛肉黄汤拉面的原材料应该是新鲜的，加工过程应该严格卫生，如果出现臭味可能是因为汤底没有充分的熬制，或是使用了过期的食材。
此外，牛肉黄汤拉面中的调料可能也存在质量问题，因此需要谨慎选择。
如果食用过程中出现了臭味，应该立即停止食用并检查是否存在卫生问题。
食品质量安全对于我们的健康至关重要，应该从源头上保障，加强食品生产和销售环节的监管力度，同时我们也要提高自身的鉴别能力，选择正规的食品店铺和有信誉的品牌，避免吃到不卫生、不新鲜或者是有添加剂的食物。