首先，将鱼胶浸泡在水中一段时间，清洗干净。将小米和鱼胶放入炖盅中，加入适量水。盖上盖子，放入炖锅中小火慢炖1.5-2小时，直至鱼胶完全融化。出锅前加入适量盐调味即可。鱼胶营养丰富，含有丰富的胶原蛋白，具有滋润肌肤，提高免疫力等功效。小米清淡补充能量，可增强鱼胶的营养吸收能力。建议每周食用一次，有助于保持健康。
1· 鱼胶用冷水隔夜泡开。
2· 第二天将鱼胶剪开，煮沸。继续用冷水泡。
3· 将泡好的鱼胶切3-5段，我一般前一天晚上开始泡，第二天晚上开始煲。
4· 开始煲汤：再次煮鱼胶，同时处理山药，切成小段。（生山药容易让皮肤发痒，带上一次性手套最好）将瘦肉切丝。
5· 将准备好的山药、瘦肉丝、红枣片放入汤锅中，与鱼胶一同大火煲30分钟左右。
6· 加入适量盐、高汤料、胡椒粉。
7· 随后转小火，两小时后出锅。