放在阴凉通风的地方或者把炸好的酥肉装在密封性好的袋子里保存。
做酥肉的时候把洗好的精瘦肉切成条状用盐，五香粉，花椒粉进行腌制，腌好的瘦肉倒入米粉和鸡蛋调制的面糊里，炸至表面金黄捞出即可。炸制时要用小火慢炸，避免其炸焦影响了口感。
材料：
小酥肉 200 克
粉条 100 克
青椒 1 个
红椒 1 个
葱姜蒜适量
盐、生抽、料酒、糖、鸡精适量
步骤：
粉条提前用温水泡软，青椒、红椒切成小块备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
加入小酥肉煸炒至变色。
加入青椒、红椒翻炒均匀。
加入泡软的粉条，加入适量的盐、糖、鸡精调味。
加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮 10 分钟左右，直到粉条变软入味。
最后加入少许生抽和料酒提味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
小酥肉可以用五花肉或者炸好的酥肉代替，口感会更丰富。
粉条炖煮时不要过久，以免变得过软影响口感。
可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调料提味。
希望这份家常做法能够帮助您制作出美味的小酥肉炖粉条！
小酥肉炸带鱼的制作步骤如下：
材料：带鱼500克，小酥肉200克，面粉适量，鸡蛋1个，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，食盐适量，生姜适量，大葱适量，干辣椒适量，花椒适量。
步骤：
1. 带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切段备用。
2. 小酥肉切成小块备用。
3. 带鱼段用料酒、生抽、老抽、白糖、食盐腌制20分钟。
4. 面粉中打入一个鸡蛋，加入适量的水，搅拌成糊状。
5. 热锅凉油，油温六成热时，将带鱼段裹上面糊，放入锅中炸至两面金黄捞出。
6. 等所有的带鱼段都炸好后，再将所有的小酥肉块裹上面糊，放入锅中炸至两面金黄捞出。
7. 锅中留底油，放入生姜片、大葱段、干辣椒和花椒炒香。
8. 加入炸好的带鱼段和小酥肉块，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
注意事项：
1. 带鱼炸的时候要用中小火，否则容易外焦里嫩。
2. 小酥肉炸的时候要用大火，这样炸出来的小酥肉才会酥脆。
3. 面糊的比例要适中，不能太稀也不能太厚。